انجدان رومی

انجدان رومی بوته ای استوار، سریع الرشد و چندساله است منشأ این گیاه جنوب غربی آسیا گزارش شده است.

انجدان رومی در برخی کشورهای اروپایی در سطوح وسیعی به صورت خودرو می روید. یکی از محققان در سال 1973 رویش این گیاه را در ارتفاعات آلپ گزارش کرد. 

انگور عسکری

انگور یا مو یکی از انواع گیاهان دو لپه ای می باشد. انگور یکی از مهمترین میوه هایی است که از زمان های بسیار قدیم مورد استفاده بشر قرار گرفته است.

انجبار

"انجبار" گیاهی است پایا به ارتفاع 20 تا 75 سانتیمتر و دارای ریزوم استوانه ای نسبتاً مسطح که در نواحی مرطوب، تورب زارها، مناطق باتلاقی و نقاط کوهستانی می روید.

اکیناسه پالیدا

گونه های مختلف اکیناسه (اکیناسه) گیاهانی هستند که در گذشته نزد بومیان آمریکایی از اهمیت فراوانی برخوردار بوده اند. آنها از این گیاهان برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند مارگزیدگی، بیماری های دهان و دندان، معالجه انواع مسمومیت ها، بیماری های مربوط به دستگاه گوارش، مخملک، سفلیس و مالاریا استفاده می کردند.

اکیناسه آنگوستی فولیا

گونه های مختلف اکیناسه (اکیناسه) گیاهانی هستند که در گذشته نزد بومیان آمریکایی از اهمیت فراوانی برخوردار بوده اند. آنها از این گیاهان برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند مارگزیدگی، بیماری های دهان و دندان، معالجه انواع مسمومیت ها، بیماری های مربوط به دستگاه گوارش، مخملک، سفلیس و مالاریا استفاده می کردند.

افسنطین شنی

گیاه "افسنطین شنی" یا "افسنطین خاکستری" گیاهی است از خانواده ی گل ستاره ای ها که بومی شرق آسیا (ژاپن، چین، روسیه) می باشد. این گیاه همچنین به صورت خودرو و به عنوان گیاهی زینتی در شمال آمریکا و در زمین های شنی مانند اسکاندیناوی به خوبی پرورش می یابد. 

افدرا چینی

اِفِدرا یا افدرا سینیکا به لاتین: Ephedra sinica  نام گیاهی است که کاربرد امروزیش بیشتر در طب سنتی چین است. این گیاه وابسته به سرده ریش بز است. احتمال می رود که این گیاه همان هوم مورد استفاده در آیین های دینی هند و ایرانیان بوده باشد. از دید زبان شناسی هم احتمال قوی می رود که این افدرا همان هوم باستانی باشد، زیرا در برخی زبان های ایرانی هنوز بدین گیاه هوم یا چیزی نزدیک بدان می‌گویند و زبان های هندی ناحیهٔ نورستان افدرا را سوم یا سومه می خوانند.

اِشوَرَک

"اِشوَرَک" یا "اشوارک" یا "گیش برگ" از درختچه های بومی استان های سیستان و بلوچستان و هرمزگان در ایران است. این گیاه همچنین در کشورهای افغانستان، پاکستان، هند، عراق، عمان، یمن و عربستان نیز می روید. اشورک درختچه ای کوچک از خانواده خرزهره (Apocynaceae) می باشد. 

اسفند

"اسفند" یا "اسپند" گیاهی چندساله یا پایا از خانواده نیتراریاسه است. این گیاه دارای ارتفاعی بطول حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر بوده و ظاهری بوته مانند دارد.

اسپند دارای برگ های سبز با تقسیمات باریک و دراز و نامنظم است.

اسفرزه

هند بیشترین میزان تولید و صادرات اسفرزه در جهان را داراست. ایالات متحده آمریکا بزرگترین وارد کننده اسفرزه است. از اسفرزه برای غلیظ کردن دسرهایی مانند بستنی ها هم استفاده می شود. چسبناکی موسیلاژ اسفرزه در دمای 20 تا 50 درجه سانتی گراد، pH 2 تا 10 و در حضور نمک تغییر نمی کند. این خواص فیزیکی به علاوه داشتن مقادیر بالایی از فیبر منجر به استفاده بیشتر اسفرزه در صنایع غذایی می شود.